1、什么在改变我们对食品的固有印象

　　从Memphis Meats在实验室培育出全球第一个用牛细胞生产的牛肉丸子， 到Impossible Foods用植物蛋白做成牛绞肉产品，再到 Clara Foods 用酵母菌DNA产蛋来取代鸡生蛋，初创公司们正在改变我们对食品的固有印象。

　　位于中国上海的食品初创公司上海海喵喵食品有限公司，从成立至今目标就是生产出健康又美味的适合国人的创新型植物蛋白饮料。其采用美国加州和澳大利亚的巴旦木作为原料，通过全新技术分离出巴旦木中不必要的成分，生产出0白砂糖，低卡路里，适用于对牛奶易过敏人群的巴旦木饮品。

图1、欧乐OHNUT无糖原味/原味巴旦木奶

　　2、植物蛋白饮料在全球正在变成一个趋势

　　Cargill Consumer Insights（美国嘉吉消费者洞察）针对“全球乳制品市场转型”进行了一项调查。根据调查结果，总体的乳制品需求量呈下降趋势。世界领先的食品饮料市场调研公司Innova Market Insights的数据显示植物性食品的全球需求量在2013年至2017年间增长了62%。植物蛋白饮料也在全球正在变成一个趋势。

　　植物蛋白饮料在最开始瞄准的是乳糖不耐受的人群，作为牛奶的替代品推出。但健康卖点很快扩大。有些消费者接收到了“植物蛋白饮料比牛奶更健康”的信息。根据全球领先市场研究咨询公司英敏特Mintel的调查发现：每五个美国人中就有一个在减少牛奶摄入，理由是为了健康。

　　在食品进入后工业化时代的欧美，植物蛋白饮料中“脂肪更低”或者“纤维更多”让它看上去是更正确的选择。植物蛋白饮料也被赋予其更多社会含义，比如“对环境好”、“碳排放较少”，从动物福利考虑更道德。

　　3、植物蛋白饮料在中国的发展

　　植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及矿物质等营养成分，胆固醇含量极低，且具有不含乳糖的优点，非常适合乳糖不耐受患者饮用。相较于欧美国家，亚洲人更容易出现乳糖不耐症。

　　且随着中国经济和居民收入不断增加，消费者膳食中肉类食物的占比不断扩大，在摄入动物蛋白质的同时也带来了肥胖、高血压、高血脂、心脑血管病等“富贵病”。在中国的发达地区和城镇地区该类问题尤其严重，成为当前消费者面临的主要健康问题之一。

　　植物蛋白饮料独有的功效优势成为解决“富贵病”的最佳良方。而植物蛋白饮料中的脂肪一般主要为油酸和亚油酸，为不饱和脂肪酸，具有一定降低胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病也有一定功效。

　　中国市场还没有什么植物奶的概念，虽然人们喝植物蛋白饮料有一段时间了。露露杏仁露、维维豆奶、银鹭花生牛奶、椰树牌椰汁，都是九十年代或更早在全国知名的植物蛋白品牌。中国植物蛋白饮料的市场中，年轻化的、符合消费升级趋势的植物奶品牌还不多。

　　为此欧乐OHNUT的创始人Liz也给出了自己的观点：“欧乐OHNUT从成立之初就致力于做一家有思想的中国本土企业。一直以来我们致力于把食物最原本的样子以容易消费的形式带给大家的，为大家创造健康纯净的产品。为此我们用心挑选最优质的食材，关注从研发到生产以及服务的每一个环节，打造一系列无添加有害化学物质、无添加精制糖、无精制面粉的产品，让大家轻松做到消费升级，给予大家更好的消费体验和更健康绿色的生活选择。”

图2、欧乐OHNUT坚果奶创始人Liz

　　4、中国最棒的植物蛋白饮料即将上市啦

　　欧乐OHNUT植物蛋白饮料将于12月5日在全网上市，此次上市的新产品为两种经典口味的巴旦木饮品—无糖、原味。每195g的无糖欧乐OHNUT巴旦木饮品中约含有18颗巴旦木，却在卡路里上仅有41kcal。原味的欧乐OHNUT巴旦木饮品中的甜味来源于植物基的罗汉果糖和苹果汁。与此同时，欧乐OHNUT的研究室里也在快马加鞭，将会在最短的时间里为大家带来后续的不同口味的植物蛋白产品，敬请品尝和期待吧！